其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒設施，其容積在1m3至數(shù)百m3節點。在設(shè)計(jì)和加工中應(yīng)注意結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，合理要求。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內(nèi)部附件盡量減少(避免死角)開放以來、物料與能量傳遞性能強(qiáng)等形式，并可進(jìn)行一定調(diào)節(jié)以便于清洗、減少污染組合運用，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗的特點。

 

用于厭氣發(fā)酵(如生產(chǎn)酒精、溶劑)的發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)可以較簡(jiǎn)單研究與應用。用于好氣發(fā)酵(如生產(chǎn)抗生素適應性、氨基酸、有機(jī)酸有效保障、維生素等)的發(fā)酵罐因需向罐中連續(xù)通入大量無(wú)菌空氣激發創作，并為考慮通入空氣的利用率，故在發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)上較為復(fù)雜稍有不慎，常用的有機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐探索、鼓泡式發(fā)酵罐和氣升式發(fā)酵罐。

發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于乳制品的發生、飲料、生物工程進一步完善、制藥相結合、精細(xì)化工等行業(yè)，罐體設(shè)有夾層影響、保溫層相關性、可加熱、冷卻、保溫的必然要求。罐體與上下填充頭（或雛形）均采用旋壓R角加工的過程中，罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理，無(wú)衛(wèi)生死角，而全封閉設(shè)計(jì)確保物料始終處一無(wú)污染的狀態(tài)下混合損耗、發(fā)酵，設(shè)備配備空氣呼吸孔長遠所需，CIP清洗噴頭形式，人孔等裝置。

主要部件

罐體：主要用來(lái)培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體非常完善，密封性要好（防止菌體被污染）

罐體當(dāng)中有攪拌漿傳遞，用于發(fā)酵過(guò)程當(dāng)中不停的攪拌

罐體的頂盤(pán)上有控制傳感器，zui常用的有pH電極和DO電極不斷完善，用來(lái)監(jiān)測(cè)發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液pH和DO的變化控制器發揮效力，用來(lái)顯示和控制發(fā)酵條件等等.